Risotto a la milanesa con thermomix

Ingredientes

6 raciones

• 1 cebolla
• 40 gr mantequilla
• 40 gr aceite de oliva virgen
• 320 gr arroz redondo
• 100 gr vino blanco
• 1 litro agua caliente
• 1 pastilla caldo de pollo
• hebras de azafrán o colorante
• 150 gr tacos jamón serrano
• 40 gr queso parmesano rallado

Pasos

• En el vaso ponemos la cebolla y programamos 3 segundos a velocidad 5;bajamos los restos de las

  paredes hacia las cuchillas.

• Añadimos 20 gr de la mantequilla y el aceite, 3 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

• Echamos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  

• Incorporamos el vino, 1 minuto, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

• Agregamos el agua, la pastilla de caldo, el azafrán y el jamón; 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  

• Comprobamos que el arroz no haya quedado duro, en caso contrario programar un par de minutos mas a la misma velocidad y temperatura...cuidado no se os pase.

• Vertemos en arroz en una fuente, añadimos el resto de la mantequilla y el queso y mezclamos con la espátula.