Mazapanes celíacos

Ingredientes

15 raciones

• 400 gr azúcar normal o glas, preferimos azúcar glas porque luego es más fácil hacer la mezcla. (La marca azucarera es apta para celíacos)
• 400 gr almendra cruda (comprarla sin envasar, en el mercado, almendra natural sin conservantes ni aditivos)
• 2 huevos

Pasos

• En el robot de cocina trituramos las almendras hasta que resulten un grano tan fino que parezca harina de almendra. Cuando lo tenemos añadimos el azúcar y dejamos en el robot un par de minutos para que se mezcle bien.

• Mientras, cogemos dos cuencos. En uno ponemos las 2 yemas de los huevos y en otro las dos claras y batimos por separado. Echamos las claras en un cuenco grande junto a la almendra con azúcar que hemos molido. Y resultará una masa.

• Estiramos la masa y hacemos las formas de mazapán que queramos. Usar harina de maíz para que no se pegue en las manos. Poner sobre la fuente de horno. Pintar con las yemas de huevo batidas.

• Meter al horno 5 -7 minutos sólo con el gril o función de gratinar para que se doren por encima.

• Sacar del horno y dejar que se enfríen