Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
5 raciones- 400 grs espárragos blancos
- 400 grs espárragos verdes
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- El zumo de medio limón pequeño
- 2 yemas de huevo
- Pan
Pasos
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Cocer en agua sal los espárragos verdes los blancos yo los pongo de bote
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Batir bien las 2 clases de espárragos poniéndole un poquito de cada caldo
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Añadir la nata (dejar un poco para luego) batir y poner en un cazo a fuego lento unos 5 minutos, salpimentar y poner la nuez moscada, remover y apartar del fuego
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Batir 3 cucharadas de nata con las yemas y el zumo del limón
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Añadir a la crema tibia, si está muy caliente las yemas se cuajan
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Adornar con pan tostado, jamón serrano, espárragos, etc espolvorea con perejil picado
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