“Rghayef” o “Msamen” rellenos

Ingredientes

• Para el relleno (cada uno puede meterle lo que desee) en este caso se ha necesitado:
• 100 gramos carne picada bien molida (le añadí un poco de perejil bien picado)
• 1 pimiento rojo y verde bien troceados
• 1 cebolla bien picada
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• "Ras el hanout", que es una mezcla de especias marroquíes ya preparadas. Se puede encontrar en cualquier bazar o carnicería árabe. Le da un toque buenísimo :)
• Para la masa se necesitará (en este caso he hecho pocas pero las cantidades es según las tortitas que quieras hacer):
• 250 gramos harina
• Sal
• Agua

Pasos

• Mezclamos la harina y la sal (la sal es al gusto yo le pongo una cucharadita pequeña), y amasamos con agua hasta formar una masa (que no sea seca como la de una pizza por ejemplo, sino que se quede blandita como aguada).

• Mientras dejamos reposar la masa, hacemos el relleno.
  Ponemos aceite en una sartén, sofreímos la cebolla hasta que empiece a dorarse un poco y añadimos la carne. Luego añadimos el pimiento, sal y especias.

• Una vez preparado el relleno, dejamos que se enfríe.

• Volvemos con la masa, hay que formar bolas, y las aplastamos dándole una forma redonda con el rodillo, echamos un poco de relleno en medio de la masa, y doblamos las esquinas al centro formando un cuadrado.
  Otra bola la aplastamos y amasamos igual que la anterior, pero en vez de meter relleno, se pone el otro cuadrado ya hecho y se cierra de igual manera. (es un poco para hacer doble capa y que no se rompa).

• Ponemos la sartén a calentar. Añadimos el cuadrado que ya tenemos hecho y en la sartén lo vamos aplastando un poco para que quede más fino y cocinarlo bien.

• Y así sucesivamente con todos los que queráis.
  En este caso yo hice sólo dos grandes, y luego los he cortado en trozos pequeños para que quede como aperitivo.
  Al principio parece difícil, pero con la práctica sale, os lo dice una que antes no le salía ni una jeje