Baghrir o creppes al estilo marroquí

Ingredientes

6 raciones

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de sémola de trigo
• 1 cdts de sal
• 1 cdts de levadura para pan (en polvo)
• Agua templada, la cantidad necesaria

Pasos

• En un cuenco colocamos la harina tamizada, la sémola, sal y la levadura de pan. Mezclamos todos los ingredientes.

• Vamos añadiendo, poco a poco, el agua templada hasta conseguir una masa líquida.

• Pasamos la masa por la batidora, pero sin trabajarla demasiado, para eliminar posibles grumos.

• Tapamos con film o con un paño y dejamos reposar la masa en un lugar sin corrientes de aire, por ejemplo dentro del microondas, hasta que la masa doble su tamaño.

• Tras este tiempo, ponemos al fuego una sartén antiadherente y vertemos un cazo de la masa en ella (la sartén limpia sin añadir ningún tipo de grasa). Dejamos cocinar mientras se hacen "ojitos" en la masa, cuando no salgan más, damos la vuelta a la creppe y dejamos cocinar un minuto más.

• Retiramos la creppe y limpiamos la sartén con un papel mojado en agua fría.

• Secamos la sartén, vertemos otro cazo de masa y repetimos la acción, refrescando la sartén tras cada creppe. Colocamos las creppes en un plato unas sobre otras. Servimos acompañadas de miel, queso, mermelada, etc.