Shawarma libanés con salsa tarator

Ingredientes

6 raciones

• 800 gramos carne de res corte aguayón
• 150 gramos cebollas en trozos
• Laurel
• 80 mililitros vino tinto
• 2 dientes ajo
• 80 mililitros aceite vegetal
• Pimienta arabe
• Chile piquin
• Cilantro fresco
• ------ -Para acompañar--
• 1 pieza Lechuga
• 3 piezas jitomate en rodajas
• ------- Para la salsa
• 50 gramos pasta de ajonjoli o ajonjoli molido
• 1 Ajo
• Jugo de 1 Limon
• Yogurth natural

Pasos

• En una licuadora se mezclan todos los ingredientes para marinar la carne de preferencia se deja marinar 24 horas.

• Precalentar el horno a 180°C. Saltear la carne con salsa inglesa y rectificar sazón.

• Meter al horno a 200°C por 20-30 minutos tapado con papel aluminio.

• Para la salsa se tiene que picar finamente el ajo. Mezclar la pasta de ajonjoli, el ajo, el jugo de limón y el yogurt. Debe de quedar como un dip.

• El shawarma se acompaña con pan árabe (pita), la salsa, lechuga y jitomate.