"Falafel" croquetas de garbanzo frito

Ingredientes

• 125 gr. garbanzos
• 1 diente ajo
• 1/2 cebolla chica
• 1 cda perejil picado
• 1 cdita bicarbonato
• sal, pimienta, ají molido, comino, coriandro
• semillas de sésamo
• aceite para freír
• 1 huevo (opcional)

Pasos

• Dejar los garbanzos en remojo 10/12 horas, no se los cocina se los procesa en crudo.

  

• Pasarlos por procesadora o picador de carne, picando lo más fino posible, juntamente con la cebolla y el ajo. Agregar el perejil picado, el bicarbonato y condimentar. Mezclar muy bien y dejar en heladera 1 hora.

  

• Con el molde para "falafel" moldear las croquetitas, o hacerlo con las manos. Pasar una de las caras por sésamo y freír en abundante aceite hasta que tomen un color dorado, escurrir en papel de cocina. Acompañar con salsa taratur y pan árabe.

  

• Molde para Falafel. se pueden hacer bolitas o con dos cucharas tambie.