Arroz con pollo y salsa de curry
Ingredientes
2 raciones- 145 g arroz integral
- 300 g pollo
- 2 cdas curry
- 250 ml leche desnatada
- 1 cebolla dulce
- 2 dientes ajo
- 2 cdas harina avena integral
- Aceite de coco
- Cilantro fresco
Pasos
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Hacemos el arroz integral. A mí me gusta hacerlo en la Thermomix al vapor. 30 minutos, temperatura 100, velocidad 4, con 800 de agua, pero podéis hacerlo cocido a vuestra forma tradicional
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En una olla o en una cazuela ponemos a calentar una cda de aceite de coco. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo picados. Los hacemos hasta que se ablanden. Al no utilizar mucho aceite podéis taparlos y se reblandeceran mejor.
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Vamos cortando el pollo en trocitos
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Una vez este listo, añadimos la leche y esperamos a que rompa a hervir. Añadimos el curry y removemos hasta integrarlo. Después añadinos la harina y hacemos los mismo
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Reserva la salsa en un vaso de batidora
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En la misma sartén o cazo hacemos el pollo
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Mientras tanto, batimos la salsa hasta que no queden grumos
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Cuando el pollo este listo añadimos la salsa y le damos un dar de vueltas hasta que esté todo mezclado por igual
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Servimos el arroz. Yo usé un molde para dejarlo visualmente más bonito, pero podéis hacerlo a vuestro gusto. Añadimos las salsa y picamos un poco de cilantro por encima
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Y a comer calentito!