Fideos de arroz (noodles) con ternera y verduras al curry

Ingredientes

2 porciones

• 80 g fideos de arroz
• 300 g ternera
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puñado guisantes y brocoli congelados
• Sal, pimienta, curry
• leche evaporada
• 1/2 manzana golden
• Almendras

Pasos

• Pochamos la cebolla en la sarten junto a la zanahoria cortada en tiras

• Mientras tanto cocemos el brocoli y los guisantes y los dejamos escurrir

• Cortamos la ternera en tiras y la cocinamos junto a la cebolla y zanahoria

• Una vez cocinada la carne añadimos el resto de verduras y salpimentamos

• Cocemos los fideos de arroz durante 5 minutos, escurrimos y los añadimos al resto de ingredientes

• Para la salsa batimos en un vaso la leche evaporada, curry, almendras, manzana, sal y pimienta. si queda poco espesa podemos añadir maizena. Añadimos la salsa y removemos con el resto de ingredientes durante un par de minutos. Listo para servir