Fideos de Arroz con Cerdo y Vegetales al Wok
Ingredientes
4 raciones- 4 porciones fideos Ramen instantaneos
- 2 litros agua hirviendo para cocinarlos
- 200 gr cerdo en fajitas
- Marinado:
- 2 dientes ajos majado
- 1 cda jengibre picado
- 2 cdas Salsa de Soja Japonesa artesanal
- 1 cda Vino e Arroz japonés
- 1 cdta aceite de ajonjolí chino
- 1 cdta canela en polvo
- 1 cdta paprika
- 1 pizca cayenne
- 1 cdta pimienta blanca
- 1 cda azúcar
- 1 cdta sal
- Chop Suey:
- 1/2 taza aceite de girasol
- 4 dientes ajos picadito
- 1 cdta aceite de ajonjolí
- 2 tazas repollo picado
- 1 taza zanahoria en julianas finas
- 6 flores de brócoli
- 4 setas frezcas fileteadas
- al gusto sal
Pasos
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Marinado: majamos los ajos y agregamos el resto del marinado. dejamos reposar 15 minutos. agregamos el cerdo en julianas dejamos reposar 1 hora mínimo.
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Sancochamos en agua hirviendo los ramen y dejamos reposar, esto es muy rápido toma 3 a 4 minutos en el agua, servir inmediatamente.
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En un wok caliente calentamos el aceite a punto humo, entran los vegetales todos juntos, y salteamos 1 minuto, corregimos sal y pimienta, paprika más aceite de ajonjolí y adentro el cerdo sin el marinado, salteamos hasta que estén cocidas las fajitas 4 a 5 minutos y agregamos el marinado, le damos 1 minuto y listo. Si se ve muy seco en el trayecto, podemos apoyarnos con hasta 1 taza de agua, rectificar sal después de agregarlos, pero debes vigilar los tiempos, esta agua no se debe ocupar.
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En una fuente disponemos los ramen recién salidos del agua y sobre estos vaciamos el cerdo con vegetales. Listo!