Pollo Satay
Ingredientes
2 raciones- ---------- Ingredientes para el marinado:
- La pechuga de 1 pollo
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1/2 comino en grano
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada azúcar
- ----------- Ingredientes para la salsa:
- 100 gramos cacahuetes (crudos o tostados, al gusto)
- 1 lata leche de coco (unos 400 ml)
- 3 cucharadas curry en polvo
- 1/2 cucharadita canela
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita cilantro en grano.
- 4 cucharadas azúcar
- 1 lima (en sustitución de la hierba limón o lemongrass)
- 1 limón
- Aceite
Pasos
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Empezaremos marinando el pollo. Para ello, cortamos el pollo en trozos, los ponemos en un bol y le añadimos los ingredientes del marinado. Removemos y lo dejamos una media hora tapado en la nevera.
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Mientras, trituramos los cacahuetes todo lo fino que podamos y lo mezclamos junto al resto de ingredientes de la salsa. La lima habrá que sacarle la ralladura primero para usarla también.
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Después exprimimos la lima y el limón y lo añadimos a la salsa. La ponemos en un cazo a cocer.
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Ponemos un poco de aceite en una sartén de parrilla y hacemos las brochetas.
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Cogemos los trozos de pollo y los ensartamos en brochetas. Con cinco trozos por brocheta será suficiente.
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Una vez bien integrada y caliente la salsa, la pasamos por la batidora y la colamos. La reservamos.
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Servir las brochetas acompañadas de la salsa.
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Nota: otra opción sería sumergir las brochetas con el pollo en la salsa antes de hacerlas a la parrilla. Quedará igual de sabroso.