Pollo Satay

Ingredientes

2 raciones

• ---------- Ingredientes para el marinado:
• La pechuga de 1 pollo
• 1/2 cucharadita cúrcuma
• 1/2 comino en grano
• 1 cucharada salsa de soja
• 1 cucharada azúcar
• ----------- Ingredientes para la salsa:
• 100 gramos cacahuetes (crudos o tostados, al gusto)
• 1 lata leche de coco (unos 400 ml)
• 3 cucharadas curry en polvo
• 1/2 cucharadita canela
• 1/2 cucharadita jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita cilantro en grano.
• 4 cucharadas azúcar
• 1 lima (en sustitución de la hierba limón o lemongrass)
• 1 limón
• Aceite

Pasos

• Empezaremos marinando el pollo. Para ello, cortamos el pollo en trozos, los ponemos en un bol y le añadimos los ingredientes del marinado. Removemos y lo dejamos una media hora tapado en la nevera.

• Mientras, trituramos los cacahuetes todo lo fino que podamos y lo mezclamos junto al resto de ingredientes de la salsa. La lima habrá que sacarle la ralladura primero para usarla también.

• Después exprimimos la lima y el limón y lo añadimos a la salsa. La ponemos en un cazo a cocer.

• Ponemos un poco de aceite en una sartén de parrilla y hacemos las brochetas.

• Cogemos los trozos de pollo y los ensartamos en brochetas. Con cinco trozos por brocheta será suficiente.

• Una vez bien integrada y caliente la salsa, la pasamos por la batidora y la colamos. La reservamos.

• Servir las brochetas acompañadas de la salsa.

• Nota: otra opción sería sumergir las brochetas con el pollo en la salsa antes de hacerlas a la parrilla. Quedará igual de sabroso.