Pan chino

Ingredientes

8 unidades

• 190 ml leche tibia
• 350 grs harina proteína 10%
• 6 grs levadura seca de panadero
• 3 grs sal fina
• 25 ml aceite de girasol
• 1 yema de huevo (opcional)
• 1 chorrito agua de azahar (también opcional)!

Pasos

• Diluir la levadura en la leche tibia, filmar y dejar reposar hasta que espume, unos 10 a 15 minutos.

• Sobre la leche con levadura, echar la harina, el aceite vegetal, la pizca de sal, el azúcar y el agua de azahar.

• Remover con un cucharón y posteriormente amasar a mano o con máquina hasta la obtención de una masa lisa y uniforme.

• Dejar reposar en un bol la masa, cubierta con film transparente, hasta que doble su volumen, en el interior del horno o microondas.

• El tiempo de levado será más corto cuanto más calor haga en la cocina.

• Sacar la masa del bol y desgasificarla con los nudillos.

• Estirarla con un rodillo lo más fina posible y enrollarla sobre sí misma bien apretadita.

• Cortar la masa en discos del mismo tamaño, (unos 4 cm)...A mí me salieron 8.

• Cortar 8 pedazos de papel sulfurizado y depositarlos en el fondo de una vaporera o cuscusera.

  

• Sobre ellos, colocar los pedazos de masa, separados entre sí, cubrir con la tapadera e iniciar la cocción.

• Al cabo de 15-20 minutos los panecillos se habrán inflado considerablemente. Es el momento de retirarlos de la vaporera y de depositarlos sobre papel de cocina a fin de que pierdan la humedad.

  

• Preparar una cazuelita o freidora con abundante aceite de girasol caliente y freír las piezas, retornándolas con la ayuda de una espumadera. Debemos tener cuidado de que se doren bien pero sin quemarse....ojo!

  

• Este es 3l dorado que deberéis obtener.

  

• Sacarlas a una bandeja cn papel de cocina y espolvorear con azúcar y canela....dejar templar y... a disfrutar!!!