Fideos chinos con ternera, bambú y setas
Ingredientes
- Fideos chinos
- Ternera (yo usé entraña)
- Setas variadas (shiitake, portobello y shimeji)
- Salsa de soja
- 1 cucharada harina
- 1/2 vaso caldo de carne
- 1 cucharada Azúcar moreno
- 1 lata bambú en conserva
- Pimienta
- 1 cucharadita jengibre
- 1 huevo
- Sal
- aove
Pasos
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Cortamos la carne a tiras y la dejamos reposando 10 minutos con el huevo batido y la harina
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Mientras podemos ir cortando las setas en trozos medianos dejando las setas shimeji enteras.
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Pasados los 10 minutos salpimentamos la carne y la hacemos en la olla con un chorreón de AOVE a fuego lento unos 5 minutos.
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Añadimos a la olla las setas, el bambú totalmente escurrido y pasado por agua para eliminar del líquido de la lata y el jengibre.
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Pasados unos 5 minutos más, añadimos la salsa de soja y la cucharada de azúcar (todo esto al gusto del consumidor, yo añadí el azúcar para contrarrestar el sabor salado de la soja).
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Ponemos la olla a fuego más o menos fuerte unos 2-3 minutos para que vaya ligando la salsa y el medio vaso de caldo de carne.
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Pasamos a fuego medio para acabar en unos 15-20 minutos una vez la carne este en su punto y la salsa totalmente ligada.
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Por último en un cazo con agua y sal hervimos los fideos chinos unos 3-4 minutos y mezclamos todo para consumir.