Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
- 1/2 kg langostinos frescos
- 1 bandeja Champiñones
- 1/4 pimiento rojo grande
- 1/4 pimiento verde
- 1/2 cebolla dulce
- 3 dientes ajo
- Perejil fresco
- Aceite oliva
- Vino de montilla
- Concentrado de caldo pescado
- Sal
- Orégano, albahaca y pimienta molida
- Salsa de ostras
- Salsa chile
- Salsa soja
- Fideos chinos
Pasos
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En primer lugar salteo las cabezas de langostinos con ajo y perejil, añado el vino un chorro y retiramos las cabezas bien escurridas o pasadas por el chino.
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Una vez realizado el paso anterior, añado cebolla, pimientos y rehogo un poco. Añado los Champiñones con una cucharadas de la salsa de ostras, chile (cantidad dependiendo del gusto del pique) y un chorro de salsa de soja. Sazonamos con el orégano, albahaca y pimienta molida. Dejamos que reduzca.
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Ahora le incorporo un dado del concentrado de pescado que previamente hice y congelé. Suelo hacer caldos, paso toda la verdura y congelo para aprovechar en arroces, caldos... Realmente son Avecrem caseros y naturales.
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Cocer los fideos y listo.
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