Galletas crujientes de verduras

Ingredientes

• Verduras cocidas:
• 4 zanahorias medianas
• 1 manojo apio
• 1 trozo cebolla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Perejil en polvo
• Ajo en polvo
• 1 diente ajo crudo
• 2 cucharadas semillas de chía
• 1 vaso caldo de verduras
• 2 cucharadas levadura de cerveza
• 1 cucharada harina integral de trigo
• 50 g. De maicena

Pasos

• Una bez cocida la verdura y troceada. Vamos colocando las verduras en el mortero, el ajo troceado y el perejil machacarlo todo.

  

• Añadir al mortero el caldo y continuar machacando. Agregar la chía y mezclar. Agregar la levadura de cerveza, la maicena y la harina integral. Mezclar todo. Nos quedara una masa pegajosa. Untaremos aceite en el papel de horno y extenderemos la masa muy fina por la bandeja. Colocaremos el horno a 180° C. Con calor debajo y ventilador.

  

• La pondremos en la parte inferior y la vigilamos sobre los 40 minutos la sacaremos cortaremos y daremos la vuelta, introduciremos al horno y tostaremos entre 10 y 15 minutos.

  

• Emplatar y servir, queda muy bien para acompañar quesos, embutidos etc...

  

• Buen provecho y disfruten.