Tapenade de aceitunas negras, alcaparras, maíz y miso

Ingredientes

4-6 personas

• 150 gr. aceitunas negras sin hueso
• 3 cucharadas maíz den conserva
• 3 cucharadas alcaparras den conserva
• 1 cucharadita colmada miso negro
• 1 sobre aceite Vidalim Omega 3
• 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 3-4 cucharadas sésamo en crudo o tostado
• 1 diente ajo mediano
• 1/2 limón
• 1 cucharadita raíz de jengibre en polvo
• Sal rosa de himalaya
• Pan
• Pepino fresco de la nevera para acompañar

Pasos

• Tener todos los ingredientes a la mano.

  

• Echar las aceitunas negras escurridas en el vaso batidor. Agregar el sésamo y el ajo pelado cortado en láminas.

  

• Sigue añadiendo las alcaparras, el maíz escurrido y el miso negro, el zumo de limón, el jengibre en polvo, el aceite Vidalim Omega 3 y el aceite de oliva virgen extra. Si quieres, reservarunas cuantas alcaparras, granos de maíz y sésamo para la decoración. Triturar con un brazo batidor hasta obtener un puré espeso.

  

• Verter el tapenade en un bol.

  

• Yo prepare el pan para 2 personas. Tostar el pan en una sartén.

  

• Lavar el pepino, pelar y cortar en rodajas. Echar una cucharada de tapenade sobre cada trozo de pan. Decorar con alcaparras, sésamo y granos de maíz reservados. Acompañar con rodajas de pepino fresco y buen provecho!