Almejas con salsa miso

Ingredientes

4 raciones

• 500 gr. almejas
• 1 cucharada pasta de miso
• 1/2 vaso vino blanco seco
• 1 diente ajo
• Misma cantidad de jengibre fresco
• 25 gr. mantequilla
• Aceite de oliva

Pasos

• En un poco de aceite de oliva rehogamos el diente de ajo y el jengibre finamente picados. Cuando empiecen a "bailar", sin que doren, subimos el fuego a tope y añadimos el vino, que reduzca el alcohol

• Mientras, trabajamos la mantequilla hasta textura pomada, añadimos la pasta de miso y mezclamos bien

• Pasados unos dos o tres minutos, bajamos el fuego a medio y añadimos las almejas

• Y en cuanto se abran y hayan soltado el jugo, añadimos la mezcla con el miso y removemos muy bien hasta que diluya. Y servimos enseguida evitando que las almejas se nos hagan demasiado

• Y a disfrutarlas! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!