Hamburguesas de tofu
Ingredientes
- 1 bloque de tofu
- 1/2 cebolla morada picada
- 1 zanahoria pequeña rallada
- 10 aceitunas picadas
- Harina de maíz y copos de avena a ojo
- Cúrcuma
- Sal y pimienta
- aceite de oliva
- Ajo en polvo
Pasos
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Ponemos el tofu, en un bol y con nuestras manos vamos a desmigarlo todo lo que podamos. Añadimos la cebolla, la zanahoria y las aceitunas todo muy muy picadito y lo mezclamos todo muy bien.
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Ahora vamos a ir agregando un poco de harina de maíz y de copos de avena y las especias, mezclandolo todo muy bien hasta ver que se hace una masa homogénea (ni demasiado blanda ni demasiado dura). Vamos agregando también un chorrito de aceite de oliva.
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Dejamos reposar la masa unos 30min en la nevera y después le damos forma y las hacemos en la sartén.
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Lo he acompañado con un poco de cous cous y unos espárragos y setas a la plancha.