Salteado de brócoli y tofu con espelta
Ingredientes
1-2 raciones- 1 vaso agua
- 1/2 vaso espelta en grano
- 1/2 brócoli mediano
- 100 gr calabaza
- 100 gr tofu firme
- 1 trozo cúrcuma fresca
- Pimienta negra
- Sal rosa del Himalaya
- 1 cucharadita aceite de oliva
Pasos
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Cocemos los granos de espelta con agua en una olla tapada a fuego medio durante 20-25 min.
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Mientras tanto cortamos el brócoli (A mi me gusta con los arbolitos enteros) y la calabaza. Para hacer la receta más rápida los meto por separado en el microondas. El brócoli lo pongo a max potencia durante 6 min y la calabaza unos 4 min.
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Después, en una sartén con un poquito de aceite rehogo los trocitos de cúrcuma fresca e incorporo el tofu para dorarlo.
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Por último, integramos en la sartén el brócoli y la calabaza y lo sazono con pimienta negra y sal rosa. Lo salteo todo junto unos 3 min. Echamos a nuestro gusto los granos de espelta en nuestro plato y lo acompañamos del salteado y listo!!!