Pisto de berenjena
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 1 pimiento verde carnoso
- 1 cebolla
- Aove
- Sal
- 3 cucharadas confitura de ciruela
Pasos
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Pelar, trocear y poner en un bol la berenjena con bastante sal y reservar.
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Picar el pimiento y la cebolla
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Poner a fuego fuerte en una sartén con Aove.
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A los 10' lavar la berenjena, escurrir y agregar a la sartén. Cocinar todo junto otros 10' bajar el fuego, añadir la confitura de ciruela y tapar.
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Remover bien cocinar otros 10' y retirar del fuego. Reservar y servir.