Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 4 manitas de cerdo
- 1 chorizo curado
- 1 trozo jamón
- 1/2 pimiento asado
- 1 y 1/2 cebolla
- 2 zanahorias
- 8 clavos de olor
- 2 cayenas
- 1 rama perejil
Pasos
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Poner en olla rápida las manitas partidas por la mitad, la cebolla, las zanahorias, los clavos, el perejil, sal, cubiertas de agua. Durante 50'.
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Dejar templar y deshuesar.
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Reservar mientras preparamos la salsa.
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En una cazuela poner a pochar la media cebolla troceada junto con el chorizo y el jamón. Agregar el pimiento asado en tiras, las cayenas. Cocinarlo todo y agregar 2 cucharadas de tomate frito. Rectificar de sal.
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Añadir las manitas y cocinar todo junto a fuego lento 15'.
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Resultado.... Impresionante.
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