Caldo al estilo de Quim (escudella)
Ingredientes
- 1 cuarto pollo
- 1 pelota
- 1 trozo butifarra negra
- 1 trozo tocino
- Huesos todas clases
- 1/2 pie de cerdo (y si tienes morro, careta, oreja)
- 1 pastilla carne
- 1 pastilla verdura
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 zanahoria
Pasos
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En una olla bien grande colocamos todos los ingredientes y añadimos agua hasta cubrir totalmente los ingredientes y al fuego con ella 2 horas, ir desengrasado de tanto en tanto
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Una vez pasadas las dos horas, colar y listo para añadir la pasta.
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Con los condimentos sobrantes, menos los huesos, yo los guardo para hacer otro plato que cuando lo haga ya os lo explicarė. Tampoco tiene nada de secreto.