Croquetas de champiñón y jamón serrano

Ingredientes

4 raciones

• 10 champiñones
• 1 paquete jamón serrano en laminas finas
• cebolla rallada
• perejil picado
• 1 diente ajo picado
• nuez moscada y pimienta
• aceite
• harina, pan rallado, huevos
• 3/4 litros leche

Pasos

• Los champiñones se lavan. se secan. se cortan en láminas y luego a su vez en trocitos pequeños

• En una sartén, un chorrito de aceite, epolvoreamos con pimienta y nuez moscada

• A continuación, la cebolla rallada, el perejil y el diente picado. Movemos todo para que no se queme

• Después los champiñones. Movemos y cuando cojan un color marrón (un par de minutos). ahora el jamón

• Dos cucharas de harina. Lo ligamos todo bien, haciendo una pelota.

• Y, por último la leche. Sin parar de dar vueltas hasta que se espese. Cuidado con los bordes que no se queme la masa

• Cuando la masa se deslice por la sartén, ya estan listas.

  

• Se dejan reposar, al menos, un par de horas.

• Preparamos las croquetas para freírlas en aceite de oliva caliente.
  A hacer bolitas.
  Primero, por harina, luego por el huevo y, por último por el pan rallado.

  

• Buen provecho