Albóndigas en salsa de verduras
Ingredientes
- Bandeja albóndigas
- 2 cebolletas
- 1/2 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 patata
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada concentrado de verduras casero
- 1 chorrito vino blanco
Pasos
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Rehogar las albóndigas con los dientes de ajo y cuando estén doraditas retirar del fuego y reservar. Mientras cortar las verduras.
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En la misma sartén rehogar las verduras, cuando lleven un ratito añadir la cucharada del concentrado de verduras. Y seguir rehogando unos minutos más. Añadir el chorrito de vino blanco y esperar hasta que se evapore. Añadir agua hasta casi cubrir las verduras y cocinarlas.
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A los últimos 10min añadir las albóndigas reservadas y cocinar todo junto. Retirar las albóndigas y triturar las verduras.