Albóndigas en salsa de verduras

Ingredientes

• Bandeja albóndigas
• 2 cebolletas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 patata
• 2 dientes ajo
• 1 cucharada concentrado de verduras casero
• 1 chorrito vino blanco

Pasos

• Rehogar las albóndigas con los dientes de ajo y cuando estén doraditas retirar del fuego y reservar. Mientras cortar las verduras.

  

• En la misma sartén rehogar las verduras, cuando lleven un ratito añadir la cucharada del concentrado de verduras. Y seguir rehogando unos minutos más. Añadir el chorrito de vino blanco y esperar hasta que se evapore. Añadir agua hasta casi cubrir las verduras y cocinarlas.

  

• A los últimos 10min añadir las albóndigas reservadas y cocinar todo junto. Retirar las albóndigas y triturar las verduras.