Albóndigas en salsa castellana
Ingredientes
2 raciones- 200 gr carne de ternera picada
- 200 gr carne de cerdo picada
- Queso rallado
- 2 ajos, perejil
- 1 cucharada de postre bovril o caldo de carne
- 1 vaso vino blanco
- 1 pizca comino
- Harina
- Pan remojado en leche
- Sal, pimienta
- Aceite
- 1 huevo
Pasos
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Rallamos el queso, disolvemos la cuchara de Bovril en agua.
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En un bol ponemos: las carnes, los ajos y el perejil picados, el pan escurrido, comino, queso, huevo, sal y pimienta.
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Mezclamos bien con las manos, hacemos bolitas y las enharinamos
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Por último colocamos las albóndigas en la sartén y lo dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos
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Freímos las albóndigas por todas sus caras. Retiramos el aceite sobrante, añadimos el vino, cuando este se evapore echamos el caldo y dejamos que reduzca.