Albóndigas en salsa (en olla)

Ingredientes

• 1 kg carne picada de cerdo
• Sal
• Pimienta blanca
• Nuez moscada
• Ajo y perejil
• 2 huevos
• Pan bimbo
• Leche
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Harina
• Laurel
• Starlux
• Cayena
• Vino blanco
• Agua

Pasos

• Al kg de carne picada, le echamos sal, nuez moscada, ajo y perejil triturado, pimienta blanca, nuez moscada, 2 huevos batidos y una rebanada y media de pan bimbo untada en un poco de leche templada. Lo removemos todo muy bien y lo quedamos un día en la nevera para que se coja el guiso.

  

• Al día siguiente vamos haciendo bolitas y las vamos pasando por harina y a la sartén a freír, las vamos reservando en papel absorbente.

  

• En una olla con un chorro de aceite de oliva, sofreímos una cebolla cortada en trozos pequeños y cuando esté más o menos sofrita echamos una cucharada de café de harina para que la salsa quede más espesa, le echamos las albóndigas, 2 hojas de laurel, 4 cayenas enteras, media pastilla de starlux, lo cubrimos con un chorro de vino blanco y otro de agua.

  

• Cerramos la olla y a partir de que empiece a girar, dejamos 10 minutos. Abrimos la olla y listo.