Nubes de huevo, parmesano y cebollino

Ingredientes

1 ración

• 2 huevos por persona
• 1 cucharadita parmesano en polvo por huevo
• Cebollino picado
• Sal

Pasos

• Separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto de nieve.

• Mezclamos con movimientos suaves y envolventes las claras con el parmesano y el cebollino.

• En una bandeja de horno, o en mi caso en mi fredora dietética Cecofry, ponemos dos cucharadas de claras haciendo montoncitos, y procurando dejar un hueco en el centro.

• Horneamos a 200º durante 6 minutos. En Cecofry, apenas 5 minutos. En cualquier caso, hasta que veamos que empiezan a dorarse.

• Colocamos una yema en cada nube, añadimos un poco de sal por encima, y volvemos a hornear durante 2 minutos

• Retiramos y servimos.