Osobuco improvisado

Ingredientes

Ingredientes
Empezamos salpimentando la carne, la enharinamos y la ponemos en una cazuela con aceite
La freímos un poco para sellarla, pero sin pasarnos para no endurecerla y reservamos.
En el mismo aceite, en el que hemos frito la carne (si hace falta añadir un poco más) sofreímos los ajos enteros hasta que estén doraditos pero sin que se quemen que sino amargan, y reservamos.
Añadimos la cebolla cortada en juliana, la dejamos cinco minutos y a continuación echamos los pimientos cortados también en juliana.
Cuando empiecen a estar ya listos los sacamos con una espumadera para sacar los restos de aceite que pueda tener y los ponemos en la olla, añadimos la carne, los ajos, los tomates cortados en dos o cuatro partes depende de lo grandes que sean, la guindilla, que habremos abierto por la mitad y sacado las pepitas si es seca. El tomillo, laurel caldo de carne y medio litro de agua
A mí en el último momento me dio por meterle cuatro patatas cortadas a trozos, mezclarlas con el agua porque si se quedan por arriba se quedan duras y no se hacen.
Añadirle sal si lo veis conveniente, yo prefiero que falte a que sobre, porque siempre puedes añadirle después.  Poner en low (baja) tres horas y media.  Una vez lista sacáis la carne, el tomillo, laurel, patatas y trituráis el resto, yo dejé algún tomate sin triturar.  Y tenéis una comida de oleeeee