Calamares, verduras y huevo - Crock Pot
Ingredientes
- 500 gr calamares congelados
- 2 huevos
- 1 cebolla tierna
- 1/2 pimiento verde
- 1 bandeja Champiñones
- 1 puñado guisantes
- 1 chorrito vino blanco
- 1 vaso agua
- 2 cucharadas tomate frito
- 1 cucharada cilantro seco
- Ajo molido
- aceite de oliva
- sal
Pasos
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Primero descongelar los calamares la noche anterior, y si no pues al micro.
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Seguidamente encender la olla a posición alta y que vaya calentando.
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Cortar la cebolla, el pimiento y poner los guisantes en una sartén con aceite, sofreímos todo unos minutos, añadir el cilantro.
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Cuando esté doradito añadimos el vino, las dos cucharadas de tomate frito damos unas vueltas y añadir a la olla ya caliente.
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En la misma sartén le damos unas vueltas a los calamares y los metemos a la olla. Poner el vaso de agua, sal y un poco de ajo molido.Tapamos la olla y bajamos a posición lenta.durante 2 h.
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Mientras podemos sofreír los Champiñones y cocer los huevos y lo reservo para añadir al final de la cocción.
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Pasado el tiempo destapar y añadir los champiñones y tapamos unos minutos. (En mi caso me gusta que los champiñones tenga sabor a sofrito y no cocerlos)
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Cortar los huevos duros y reservamos mitad para emplatado y el resto lo añadimos al guiso.
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A disfrutar de un guiso de calamares con verduras y huevo riquísimo.