Berenjenas rellenas al microondas con Lékué

Ingredientes

1 ración

• 1 berenjena mediana
• 175 g. Carne picada
• Salsa de tomate
• Queso Gorgonzola azul
• Queso en polvo o rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Pasos

• Ponemos la carne picada en el estuche de Lékué con un chorrito de aceite y un poco de sal. Cerramos y llevamos al microondas a máxima potencia durante 4 minutos.

  

• Sacamos del horno, abrimos el estuche y le damos la vuelta a la carne y la desmenuzamos con una espátula.

  

• Cerramos y llevamos al microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Pasado ese tiempo, dejamos reposar 1 minuto sin abrir el estuche.

  

• Sacamos la carne a una fuente y le ponemos la salsa de tomate frito, cantidad al gusto.

  

• Lavamos la berenjena, la abrimos por la mitad y con un cuchillo le hacemos unos cortes transversales formando rombos. Ponemos un chorrito de aceite sobre ellas. Cerramos y llevamos al microondas a máxima potencia durante 5 minutos.

  

• Sacamos del microondas, dejamos reposar sin abrir el estuche 2 minutos, abrimos y sin quemarnos y ayudándonos de una cuchara, sacamos la carne del centro de las mitades de berenjena y las ponemos en la fuente de la carne y la salsa de tomate junto a un poco de pimienta. Mezclamos todo.

  

• Ponemos el relleno de carne dentro de cada mitad de berenjena y echamos por encima un poco de queso en polvo y unos trocitos del queso azul. Cerramos y llevamos al microondas a máxima potencia durante 2 minutos.

  

• Antes de abrir el estuche lo dejamos reposar 1 minuto sin abrir.

  

• Servimos y a disfrutar!