Caldereta de cordero (Monsieur cuisine connect)

Ingredientes

• 1 kg carne de cordero
• 9 cucharadas aceite de oliva
• 1 cebolla
• 3 dientes ajo
• 1 cucharada sal
• 1 cucharada pimienta
• 1 cucharada pimentón dulce
• 4 gramos pimienta negra
• 1 hoja laurel
• 250 ml vino blanco
• 400 ml caldo muy caliente
• 100 gr hígado de cordero o paté
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada concentrado de tomate
• 3 ramitas perejil

Pasos

• Añadimos en el vaso la cebolla y los ajos. Programamos 6 segundos velocidad 6 para picarlo. Añadimos 3 cucharadas de aceite, ponemos modo rehogar 3 minutos y retiramos a otro recipiente.

• Cortamos la carne en pedazos pequeñitos y sazonamos con sal y pimienta. La echamos en el vaso y ponemos modo rehogar 10 minutos.

• Añadimos en el vaso la mezcla de cebolla, agregamos el pimentón, los granos de pimienta, el laurel, el vino y sin medidor programamos marcha atrás, 10 minutos velocidad 1/ 100 grados.

• Añadimos el caldo muy caliente, y sin medidor dejamos que hierba programando marcha atrás 30 minutos velocidad 1/100 grados

• Añadimos el paté de hígado y el tomate y programamos marcha atrás 5 minutos velocidad 1 / 100 grados