Zarzuela de pescado (Monsieur cuisine connect)
Ingredientes
- 2 Dientes ajo
- 1 Guindilla partida sin semillas
- 50 ML aceite de oliva
- 1 Cebolla troceada (40gr)
- 1 tomate en cuartos (100gr)
- 1 pimiento verde sin semillas troceado (150 gr)
- 1 Sobre hierbas de azafrán
- 20 Ml brandy
- 1 Kg mejillones
- 400 Gr pescado (rape o merluza)
- 4 Calamares en rodajas grandes
- 8 Gambas limpias (220g)
- 1/2 cucharada sal
- 600 Ml fondo de pescado caliente
- 1 poco perejil picado para decorar
Pasos
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Ponemos el ajo y la Guindilla en el vaso y troceamos con la tecla turbo 5 segundos
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Añadimos la cebolla, el tomate y el pimiento troceamos 5 segundos velocidad 5 sin medidor. Añadimos el aceite y rehogamos 5 minutos sin cubilete. Incorporamos el azafrán y el brandy.
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Cocemos los mejillones al vapor en una olla aparte
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Añadimos el fondo de pescado caliente. Ponemos el pescado y los calamares en el accesorio hondo para cocer al vapor y esparcimos sal. Colocamos las gambas en el recipiente plano para cocer al vapor. Colocamos los dos accesorios sobre el vaso tapados y programamos vaporera 5 minutos.
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Añadimos los mejillones en el vaso y dejamos reposar tapados 2 mutuos. Decoramos con el perejil y servimos.