Panecillos Burger Thermomix
Ingredientes
- 550 gr. harina de fuerza
- 5 gr levadura seca de panadería o 15 gr de levadura fresca de para
- 8 gr. sal
- 20 gr. azúcar
- 2 huevos (1 para la masa y otro para pintar antes de hornear)
- 125 gr. agua
- 200 gr. leche
- 30 gr. aceite
- Semillas de sésamos
Pasos
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Ponemos el agua, leche, aceite, la levadura y el huevo programa 2 min 37º velocidad 3
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Agregar resto ingredientes harina, azúcar y sal 10 segundos velocidad 4 y amasar 5 minutos velocidad espiga
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Deja que la masa doble su volumen, tardará aproximadamente hora y media. Seguidamente amasar para sacar el gas de la masa
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Dividimos la masa en trozos de aproximadamente 100 gr. y les damos forma de bola, procurando generar bastante tensión en la superficie, dejamos la parte fea para abajo.
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Los colocamos bien separados en una bandeja de hornear, sobre papel vegetal, y dejamos tapados con un paño hasta que doblen su tamaño aprox 1h.
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Precalentamos el horno a 220º calor arriba y abajo e intrucimos un bol con un poco de agua para generar vapor
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Cuando estén listos, los pintamos con cuidado con huevo batido y agua, espolvoreamos semillas de sésamo por encima y los metemos al horno. bajamos la temperatura a 200º
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Horneamos unos 15- 20 minutos, hasta verlos doraditos.