Almejas en salsa (Thermomix)

Ingredientes

• 1 kg. de almejas (lavadas)
• Perejil
• 30 g aceite de oliva
• 1 cda. (10 g) harina de trigo
• 200 g tomate frito (estilo casero)
• 1 cucharada pimentón dulce
• 1 cayena
• 100 g vino blanco
• 200 g fumet de pescado
• 1 hoja laurel
• 70 g cebolla
• Sal

Pasos

• Aquí los ingredientes que necesitamos... Lo mejor es preparar todo antes de empezar y luego nada más que ir echando. Vamos a ello!

  

• Picamos la cebolla y el perejil 2 seg/ vel. 6. Bajamos con la espátula los restos hasta el fondo del vaso y añadimos el aceite. 7 min/ varoma/ vel.1

  

• Ponemos la harina 2 min/ 100°C/ vel. 2

  

• Añadimos el tomate, pimentón, la sal, vino blanco, fumet y laurel en el vaso. Colocamos el cestillo con las almejas en su interior ya limpias. 14 min/ varoma/ Giro izda/ vel. 2

  

• Sacamos el cestillo, colocamos las almejas en el recipiente donde lo queramos servir.

  

• Quitamos la hoja de laurel y la cayena (si lo preferimos) del vaso. Trituramos la salsa 20 seg/ vel. 8.

  

• Servimos las almejas con la salsita por encima. Y a disfrutar del sabooooor!