Pan de leche en Thermomix

Ingredientes

4-6 raciones

• 550 gramos harina de fuerza
• 300 mililitros leche entera
• 25 gramos levadura prensada fresca (yo usé de una tienda de alimentación rumana)
• 1 pizca sal
• 50 gramos mantequilla
• 80 gramos azúcar blanca
• 1 huevo batido para pincelar el pan

Pasos

• Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, la mantequilla en trozos, la levadura desmenuzada y el azúcar y programamos 3 minutos, 37 grados, velocidad 2.

• Añadimos la harina y la pizca de sal y amasamos programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Cuando termino el tiempo le añadí un par de cucharas más de harina y le puse un minuto más a velocidad espiga (se pegaba en las manos).

• Volcamos la masa en un recipiente o en un bol grande y enharinado, lo tapamos con un trapo de cocina y dejamos dentro del microondas o dentro del horno (fuera de corrientes) durante una hora aproximadamente hasta que doble su volumen (yo lo dejé hora y media).

  

• Podéis hacer los típicos bollitos de leche o dos bolas grandes y poner en un molde de plum cake, pero yo como era el primero que hacía e seguido tal como decía la receta. Cortar la masa en tres partes iguales y en superficie enharinada formar como un rulo alargado con cada trozo. Dejar reposar 10 minutos.

• Juntamos los tres rulos en un extremo y formamos una trenza y sellar los extremos de los tres al final de la trenza. Ponemos la trenza en la bandeja del horno con papel de hornear, tapamos con el trapo y dejamos que doble el volumen de 30 a 60 minutos en un sitio sin corriente (yo lo dejé unos tres cuartos de hora), la masa sube mucho.

• Precalentar el horno a 180 grados. Una vez haya doblado su volumen lo pintamos con huevo batido y horneamos a 180 grados unos 25 - 30 minutos. Podéis añadir a la masa pepitas de chocolate si os gusta o frutos secos.

  

• Dejar enfriar y guardar en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético.

  

• A mi no me quedaron los rulos del mismo grosor falta de práctica el próximo saldrá mejor