Crema de zanahoria y apio picante y sin patata light

Ingredientes

8 raciones

• 1 diente ajo grande (4.5 cal)
• 100 gr aprox. pimiento rojo (101 cal)
• 1 (130 gr aprox.) cebolla pequeña (57.2 cal)
• 50 gr pimiento verde (14 cal)
• 20 ml aove
• 1/2 (unos 200 gr) calabacín para sustituir la patata (34 cal)
• 450 gr zanahoria (185 cal)
• 90 gr ajopuerro (20 cal)
• 150 gr apio picadito (15 cal)
• Opcional una ramita de perejil
• Al gusto sal
• 1 guindilla, que será lo que le dé el toque picante (32 kcal)

Pasos

• Agregar pimientos, cebolla y diente de ajo en el vaso de la Monsi. Velocidad 6, 10 seg.

• Bajar los ingredientes al fondo, agregar los 20 ml de aove. Sin poner tapón transparente rehogar 10 min.

• Vamos picando a mano más grandes los siguientes ingredientes. Medio calabacín para sustituir la patata unos 200 gr, los 450 gr de zanahoria en rodajas gordas y el apio yo lo pico bien para luego evitar la hebra al triturar

• Ponemos todo en el vaso cuando haya terminado el proceso de rehogar. Añadimos el perejil opcional. Añadimos agua hasta cubrir que normalmente será la capacidad máxima del vaso. Cerramos y ponemos 40 minutos, a 110 de temperatura, velocidad 1 marcha atrás. No queremos que ahora se pique la verdura.

• Lo más probable es que se salga un poco fuera de la tapa, tranquilos esto es normal, agregamos la guindilla

• Cerramos de nuevo y hacemos el primer triturado, ten cuidado porque es posible que salpique. Velocidad 5, 15 segundos y cucharadita pimentón (picante o dulce, al gusto)

• Segundo triturado cuando termine remover con la cuchara para traer lo de más peso hacia arriba 6 añade una cucharadita de sal. También pongo leche vegetal (avena) hasta completar el máximo del vaso. Deja reposar un par de minutos para que te deje hacer el siguiente triturado.

• Tercer triturado Tendrás 2.2 litros con un total de 500 calorías aprox. (227 calorías por litro), lo que equivale a unas 56 calorías por ración de 250 ml.