Filetes empanados con ajo y perejil (BLW)

Ingredientes

Salpimentar al gusto los filetes de pollo. Mejor campero, es más sano y sabroso. Si hay bebés pequeños, partir trozos como si fueras a hacer fingers, o sea del tamaño de tu dedo índice. Lo partirán y agarrarán mejor.
Preparar lo que yo llamo una "cadena de montaje", o sea un plato con harina, otro con huevo y el último, más pegadito a la sartén, con pan rallado
El pan rallado lo puedes comprar ya hecho solo o con ajo y perejil, o hacerlo tú con pan duro que tritures en Thermomix o en una picadora, añandiéndole el perejil y el ajo picados (o también ajo en polvo).
Pasar cada filete por harina, sacudiendo el exceso. Su función es sellarlo y que quede jugoso tras la fritura
Luego pasarlo por huevo, así se adhiere bien el pan rallado
Después pasarlo por pan rallado, que es lo que lo va a "empanar"
Freírlos en aceite muy caliente durante 2-3 minutos. Fríe bien cuando salen burbujas alrededor.
Darle la vuelta y freírlos por el otro lado un par de minutos.
Los puedes dejar más claritos, si los fríes poco, o más dorados, si los fríes más tiempo (eso al gusto)
Escurrir en papel absorbente. Yo pongo dos papeles de uno especial para fritos que venden en Ahorramás
Freír tantas tandas como te salgan
Si los vas a llevar para comer fuera de casa, mételos en el táper cuando hayan enfriado completamente si no se reblandecen