Mousse de yogur con frutas  

Ingredientes

8 raciones

• 10 fresas
• 2 kiwis
• 1 naranja o cualquier otra fruta
• 3 yogures naturales (de cualquier tipo, desnatado, griego, de soja, sin lactosa....)
• 3 cucharadas azúcar blanco o su equivalente en el edulcorante deseado
• ralladura de un limón
• 6 hojas gelatina
• cantidad equivalente a tres vasitos de yogur de agua

Pasos

• Lavar y trocear las fresas. Colocarlas en un cazo con una cucharada de azúcar y cocinar hasta que queden casi como una mermelada. Colocar en el fondo de los recipientes en los que se vaya a presentar y dejar enfriar.

  

• Batir los tres yogures con una varilla junto con la ralladura de limón. Reservar.

  

• Hervir el agua con el resto del azúcar y hacer un almíbar poco espeso. Disolver en el las hojas de gelatina y dejar atemperar. Batir la mezcla con la varilla hasta que monte. Añadir entonces el yogur batido y seguir batiendo. Rellenar los recipientes con la mezcla y meter en el frigorífico durante 4 o 5 horas.

  

• Presentar decorando con frutas cortadas. Si se quiere impedir la oxidación de las frutas podemos pintarlas con gelatina espesa que haremos con una hoja de gelatina y un poco de agua azucarada caliente. Si hacemos esto deberemos volver a refrigerar durante una hora más.