Coliflor con bechamel al pimentón de la Vera con gratinado d
Ingredientes
4 personas- 1 coliflor grande en ramilletes cocida
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo grande
- 3 cucharas + un chorro aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharita con pimentón de la Vera
- 1 cuchara colmada con harina integral
- leche vegetal de avena
- granos pimienta negra
- sal de Himalaya
- queso rallado sin lactosa
- 1 molde llena
Pasos
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Hagas un sofrito con la cebolla picadita en el aceite caliente y espolvorea sal de Himalaya al gusto. Añade el pimiento picadito y sofríe unos 10 minutos a bajo fuego. Hagas un hueco en medio del sartén, hecha un chorro de aceite y dora ligeramente la harina y el pimentón de la Vera. Mezcla continuamente unos segundos.
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Riega, poco a poco, mezclando continuamente, con la leche vegetal de avena. Cuando consigues la consistente deseada, muele granos pimienta negra y prueba de sal.
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Calienta el horno a 180º con 10 minutos antes.
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Unta el molde llena con aceite y asenta los ramilletes de coliflor. Vierte el bechamel por encima y espolvorea el queso rallado sin lactosa.
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Mete el molde en el horno hasta que se gratine el queso y listo para servir.
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Ojo, para manejar el molde llena es necesario utilizar guantes de cocina para el horno.