Coliflor con bechamel al pimentón de la Vera con gratinado d

Ingredientes

4 personas

• 1 coliflor grande en ramilletes cocida
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo grande
• 3 cucharas + un chorro aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharita con pimentón de la Vera
• 1 cuchara colmada con harina integral
• leche vegetal de avena
• granos pimienta negra
• sal de Himalaya
• queso rallado sin lactosa
• 1 molde llena

Pasos

• Hagas un sofrito con la cebolla picadita en el aceite caliente y espolvorea sal de Himalaya al gusto. Añade el pimiento picadito y sofríe unos 10 minutos a bajo fuego. Hagas un hueco en medio del sartén, hecha un chorro de aceite y dora ligeramente la harina y el pimentón de la Vera. Mezcla continuamente unos segundos.

• Riega, poco a poco, mezclando continuamente, con la leche vegetal de avena. Cuando consigues la consistente deseada, muele granos pimienta negra y prueba de sal.

  

• Calienta el horno a 180º con 10 minutos antes.

• Unta el molde llena con aceite y asenta los ramilletes de coliflor. Vierte el bechamel por encima y espolvorea el queso rallado sin lactosa.

  

• Mete el molde en el horno hasta que se gratine el queso y listo para servir.

  

• Ojo, para manejar el molde llena es necesario utilizar guantes de cocina para el horno.