Pollo al limón sin gluten o lactosa

Ingredientes

4 raciones

• 2 pechugas de pollo
• zumo de un limón
• 60 gr azúcar moreno
• agua
• miel
• 10 gr Maicena
• 2 huevos
• pan rallado (sin gluten sin lactosa)
• aceite de oliva extra
• sal y pimienta molida

Pasos

• Preparación de la salsa
  Exprimimos el zumo de un limón y lo vertemos en un vaso medidor.

• Después completamos con agua hasta llegar a 250 ml. de liquido.

• Separamos un poco de este liquido para diluir los 10 gr de maicena hasta que no quede ni un grumo.

• El resto de liquido lo ponemos a calentar en un cazo con los 60 gr de azúcar moreno hasta que comience a hervir.

• Cuando rompa a hervir añadimos la maicena que teníamos disuelta y dejamos espesar la salsa un par de minutos, hasta conseguir la consistencia deseada.

• Como preparar el pollo
  Cortamos las pechugas de pollo en tiras gruesas y salpimentamos.

• Preparamos el rebozado, batiendo los dos huevos en un bol, en otro plato ponemos maicena y por último otro plato con pan rallado.

• Pasamos las tiras de pollo primero por la maicena, huevo y pan rallado por ese orden

• Ahora en una sartén con suficiente aceite vamos friendo las tiras de pollo unos minutos hasta que queden dorados.

• Ponemos el pollo frito en un plato con papel absorbente.

• Mientras freímos el resto de pollo, mantenemos la salsa de limón caliente en un fuego muy bajo.

• Cuando tengamos todo el pollo frito, ponemos los trozos de pollo en una bandeja bonita y vertemos la salsa de limón sobre el pollo.

• Yo he servido el pollo con pasta china y verduritas.