Huevos revueltos a la portugesa

Ingredientes

4 raciones

• 300 gr moyas de bacalao desaladas
• 1 cebolla gorda
• 2 patatas
• 6 huevos
• sal
• pimienta molida
• aceite de oliva Virgen

Pasos

• Ponemos una sarten al fuego con abundante aceite y cuando este caliente freimos las patatas cortadas como para tortilla, a rodajitas finas, la cebolla picadita, y freimos hasta que esten tiernas.

  

• Quitamos el aceite sobrante y añadimos las moyas de bacalao a trocitos, damos unas vueltecitas, añadimos los huevos batidos y salpimentados, cuidado con la sal,el bacalao ya es salado.

  

• Removemos rapidamente con una cuchara de madera hasta que los huevos esten casi cuajados, apartamos y servimos inmediatamente.