Empanadillas de manzana y canela

Ingredientes

6 raciones

• 1 plancha de hojaldre
• 3 manzanas(reineta)
• 80 gr azúcar
• 50 gr mantequilla
• zumo de un limón
• canela para espolvorear
• 1 huevo para pintar
• azúcar glass
• almendra laminada

Pasos

• Pelamos y descorazonamos las manzanas y las picamos en dados pequeños, las llevamos a un bol y le añadimos el zumo de limón, remover con cuidado.

• Ponemos en la sartén la mantequilla, el azúcar y los dados de manzana, a fuego bajo, y espolvoreamos canela, vamos moviendo con cuidado con una cuchara de madera hasta que ablande la manzana y este caramelizada, dejamos enfriar.

• Extendemos la plancha de hojaldre, nos saldrán 6 empanadillas, cortando el hojaldre en 3 partes iguales a lo ancho y un corte en el centro.

• Ponemos dos cucharadas de relleno en cada empanadilla, mojamos con las yemas de los dedos los bordes, metiendo los dedos en agua, cerramos el hojaldre, pintamos con huevo y añadimos unas almendras laminadas, llevamos al horno precalentado a 200º unos 25 minutos, o hasta que las veamos doraditas, enfriar en rejilla.

• Si no las vais a gastar todas es mejor congelarlas antes de pintar con el huevo, porque aunque estén buenas al otro día, el relleno hace que se nos ablande el hojaldre y ya no este tan crujiente.
  Cuando estén frías espolvoreamos azúcar glass con un colador y a disfrutar de un postre delicioso.Tevasapuntar.