Alfajores de maicena y dulce de leche

Ingredientes

50 galletas apr

• 3 yemas de huevo
• 250 gr mantequilla
• 150 gr azúcar
• 300 gr maicena
• 200 gr harina de trigo
• 2 cucharaditas levadura
• 1 chorrito ron
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 1 bote y medio de dulce de leche
• Coco rallado

Pasos

• Tamizamos la harina, la maicena y los Polvos de hornear y ponemos en un bol, apartamos

  

• Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, una vez bien mezclado y cremosa la masa, añadimos uno a uno los huevos. Luego mezclamos, la vainilla y el ron.

  

• Añadimos a esta mezcla, las harina y mezclamos todo bien hasta que que hagamos una bola! Metemos 30 min en nevera

  

• Estiramos, cortamos con un corta pastas pequeño redondo y metemos en el horno 5/6 minutos a 180 grados con el horno ya precalentado

  

• Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla y repetir la operación con toda la masa.

  

• Una vez frías las galletas coger una, ponerle un buen pegotito con una cucharita de dulce de leche, taparlo con otr galleta y pasar por coco rallado!

  

• Hacer lo mismo con todas las galletas, a mí me han salido sobre 50 porque las he hecho pequeñitas! Y Ya estarían listas! Son súper blanditas y ricas ricas