Albóndigas de lentejas y setas sin gluten

Ingredientes

3 raciones

• 400 gr lenteja cocida
• 200-250 mezcla de setas y champiñones
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 1 huevo
• Perejil fresco
• Tomillo
• Comino (grano)
• Cúrcuma
• Sal
• Harina de garbanzos (según queramos la masa de compacta) o pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Comenzamos pochando la cebolla

  

• Añadimos después las setas, bien de perejil, los ajitos bien picados, el romero, sal, comino, cúrcuma y sofreímos bien todo junto

  

• Una vez todo bien hecho, añadimos las lentejas y hacemos todo junto

  

• En un bol añadimos lo ya elaborado y mezclamos con un huevo y la harina de garbanzos o el pan rallado (al gusto). Integramos bien todos los ingredientes

• Hacemos las bolitas al gusto. Si queremos, las metemos en harina para crearles una coraza más resistente y resistente)

  

• Podemos hacerlas al horno, fritas o guisadas