Rollitos de pavo con guacamole casero de frutos secos

Ingredientes

2 raciones

Lo primero que haremos será hacer el guacamole casero. Ponemos el aguacate y lo chafamos con un tenedor
Le añadimos el limón para que no se oxide
Cortamos el tomate a taquitos y lo añadimos también
Ponemos los jalapeños picados, las semillas de sésamo y la chía
Ponemos los frutos secos en una bolsa y con ayuda de una botella o algo así de cristal les vamos dando golpes para triturarlos un poco. Para mi esta manera es la más sencilla y la más "limpia". Si no puedes usar un mortero o un procesador de alimentos. Mezclamos todo bien y ponemos pimienta negra al gusto
Ponemos las lonchas de pavo y vamos rellenando con nuestro guacamole casero de frutos secos. Ponemos un palillo para que no se abran
El hueso del aguacate contiene muchas vitaminas y minerales muy importantes y siempre se suele desechar, yo en esta receta lo he rallado para poner por encima
Una vez que tenemos todas las lonchas hechas, ponemos por encima la ralladura del hueso de aguacate y más sésamo y chía. Lo naranja es el hueso, que en contacto con el aire va cambiando de color jeje