Espaguetis con langostinos y calabacín

Ingredientes

4-5raciones

• 350 g espaguetis
• 2 hojas grandes de laurel
• Sal
• Aceite
• 700 g calabacín
• 30-40 g mantequilla
• 350 g langostinos pelados
• 200 ml nata para cocinar
• 50 ml leche

Pasos

• Ponemos una olla con abundante agua, una vez esté caliente agregamos una cucharada de sal, un chorro de aceite y una hoja de laurel; tapamos y dejamos hasta que hierva.

  

• Añadimos los espaguetis, dejamos que hierva un par de minutos y agregamos agua fría, dejamos que hierva nuevamente durante unos 5 minutos más y revisamos el punto de cocción, ya que en este momento estará al dente.

• Cuando la pasta alcance el punto de cocción de tu gusto retiramos del fuego y refrescamos bajo el grifo con agua fría.

• Lavamos bien el calabacín y le quitamos unas tiras de piel; lo cortamos en rodajas muy finas, o lo rallamos.

• En una cazuela con aceite caliente dejamos sofreír el calabacín a fuego suave. Rectificamos de sal y cuando esté blando añadimos los langostinos, o si prefieres puedes emplear gambas. Removemos.

  

• Dejamos cocer los langostinos durante 3 minutos, seguidamente añadimos la nata, o la crema de leche y la leche. Removemos y cuando empieza a hervir retiramos del fuego.

• En la misma olla que cocimos los espaguetis ponemos a derretir la mantequilla y rehogamos la pasta un par de minutos.

• Vertemos la salsa sobre la pasta y dejamos reposar unos diez o quince minutos antes de servir, para que la pasta coja todo el sabor y absorba la salsa.

• Y ya tenemos listos nuestros espaguetis con langostinos para empezar a disfrutar