Pizza con base de coliflor

Ingredientes

• 1 Coliflor pequeña
• 2 huevos
• Sal y pimienta
• Agua para cocción
• Champiñones, jamón y calabacín
• Tomate, parmesano y orégano

Pasos

• Rallamos la coliflor manualmente o con un robot de cocina. Ponemos los trocitos en una olla cubriéndolos con agua (poca agua) y cocemos durante 15-20 min

  

• Una vez cocida la coliflor, la escurrimos con ayuda de un colador (es importante que se elimine todo el agua que sea posible) y la mezclamos en un bol junto con los dos huevos. Salpimentamos

• Extendemos la masa en una bandeja de horno con papel vegetal y hacemos una forma redonda. A continuación, la metemos en el horno previamente calentado a 180 grados unos 15 min hasta que se dore

  

• Una vez dorada sacamos la bandeja y volteamos la masa. Añadimos los ingredientes, en nuestro caso untamos tomate y ponemos champiñones, jamón y calabacín en rodajas muy finitas. Decoramos con parmesano rallado y orégano y volvemos a introducir la pizza en el horno

  

• Tachaaaann! Lista para comer. Delicioussss